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比烟酒还伤肝!这种美食吃得越多,肝癌来得越快!春节备年货一定要留心

发布时间:2021-12-31 13:47:18

肝脏,是人体最大的解毒器官,每天我们吃进去的食物都需要肝脏一一过滤。 

若肝脏代谢不正常,身体各个器官都无法正常工作,身体产生的各种毒素就会滞留在体内。

因此,养护肝脏对我们来说就显得特别重要。但是,如果我们在饮食中不注意一些细节,也可能在不知不觉中招来肝癌!


比烟酒还伤肝!

这种食物吃越多,肝癌来得越快!


说到伤肝食物,很多人首先想到的就是烟酒。

图源:壹图网

诚然,香烟、酒精对肝脏的伤害是巨大的:

  • 香烟中的尼古丁,是国际公认的一类致癌物,也是肝癌的病因之一。更可怕的是,香烟中的致癌物除了尼古丁还多达60多种。
  • 过量饮酒,大量的乙醛、乙醇对肝细胞有明显的毒性作用,将直接和间接导致肝细胞变性、坏死、纤维化,严重时可发展为肝硬化,最终诱发肝癌。

但是,抽烟喝酒对肝脏的损伤是一个相对缓慢的过程,只要在这个过程中,我们能改掉不良习惯、戒烟戒酒,得肝癌的概率就会降低。

然而,有一种食物,对肝脏的损伤是非常快速的。这种食物吃得越多,肝癌来得越快,比烟酒还伤身,那就是含黄曲霉毒素的食物。

图源:壹图网

黄曲霉毒素具有强烈的肝毒性,它的毒性和致癌性极强,据悉,其毒性相当于等量氰化钾的10倍,砒霜的68倍。

若是持续微量摄入黄曲霉毒素,可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等。

并且,只需1毫克的剂量,就可诱发肝癌、骨癌等癌症。也正因为如此,黄曲霉毒素于1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

更可怕的是,黄曲霉毒素非常耐高温,必须要在280℃以上的情况下才能被杀灭,因此开水根本烫不死它。


看到这,很多人可能就纳闷了,黄曲霉毒素如此可怕,那哪些食物可能会含有黄曲霉毒素呢?


你爱吃的这些食物就有它,千万留心!

1. 部分酸奶

很多人买酸奶,都不太注意保质期,有时候虽然过期了一两天,但喝着没有异味,也就喝完了。



事实上,过期的酸奶、霉变的酸奶疙瘩等奶制品,都可能被黄曲霉毒素污染,严重时可诱发肝癌、食管癌等多种癌症。

因此,酸奶虽好,一定要注意保质期,过期的酸奶,直接扔掉,千万别舍不得。

 2. 土榨花生油

很多人喜欢普通小作坊的土榨花生油,一来觉得很香,二来觉得土法炮制的油无添加剂,吃着卫生又健康。



然而,事实却并非如此。

花生是最容易被黄曲霉毒素污染的作物之一。

榨油时,正规的食用油厂家会对花生进行筛选,剔除泥土和有毒、发霉的花生,从源头阻断可能带黄曲霉毒素的发霉花生进入压榨过程。

而很多时候小作坊不经挑选,直接压榨,稍不注意,发霉的花生就这样蒙混过去了。

其次,工业榨油时,其精炼的过程能消除大部分的黄曲霉毒素,而小作坊则难以做到。

所以,若为了肝脏好,最好少吃这种土榨花生油。

3. 发霉的大米

很多人家里都有囤大米的习惯,毕竟一日三餐都要吃,多买点准没错。



但是,大米如果保存不当,也很容易受到黄曲霉毒素的污染。

因此,对于一些有“霉味”的大米,最好直接扔掉,切莫“水洗”后继续食用。

4. 变苦的干果

每逢年末,就到了买花生、瓜子、核桃这些年货的时候,但如果你吃到发苦的坚果,一定要吐掉。


瓜子发苦,是发霉变质引起的。同理,花生、核桃、开心果等坚果发苦,也与此有关。

这些坚果的苦味来源就是黄曲霉毒素,它是一级致癌物,一次大量摄入可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血坏死等。若是持续微量摄入,可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等,严重还可诱发肝癌。

所以,吃到苦味的坚果应立即吐掉,并用清水漱口、刷牙。

另外,黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物之间极容易牵连霉变。如果遇上发霉的坚果,同包装的坚果也不建议再吃。



编辑:violet


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